En el restaurante La Trastienda de Chago en Gáldar te encontrarás con una apuesta por el producto local de Gran Canaria y de otras Islas Canarias. Y es que al parecer el 80% del género de su carta es producido en Canarias. Al mismo tiempo, cuentan con una amplia variedad de vinos y cervezas de las Islas. Están en pleno casco antiguo de Gáldar, a pocos pasos de la Plaza de Santiago A continuación, te contamos nuestra experiencia gastronómica aquí.
Restaurante La Trastienda de Chago, Gáldar
Este restaurante está ubicado dentro de una casa antigua de Gáldar, dedicada a la restauración desde hace décadas. Hoy en día cuenta con una decoración y ambientación muy cuidada cual típica trastienda canaria. Uno de los encantos de La Trastienda de Chago es su amplia oferta de vinos y cervezas canarias. De hecho ellos se autodenominan «Enoteca». Nosotros tuvimos el lujo de probar una cerveza de Lanzarote con mucho sabor y que te recomendamos, la Capitán. También el tinto VidSnt2 de la variedad de uva Listán Negro y Tintilla cultivado en el Monte Lentiscal, Santa Brígida. ¡Espectacular!
La carta la van variando. Nosotros cuando fuimos probamos unos tomates aliñados con cebolla (ambos de Gáldar), ¡deliciosos! También degustamos un queso de oveja de Guía madurado con tuno indio y otro de Tejeda de oveja y cabra. Muy ricos.
Seguimos con unas verduras de la zona ahumadas con sarmiento. Al parecer el sarmiento es lo que queda en la vid tras la poda. Era la primera vez que lo probábamos. Estaban super sabrosas y frescas.
Por último, probamos las papas al pelotón (papas de Moya) con jamón de bellota. Los huevos los cocinan bien (sin que queden crudos) y parece que también llevan pimentón dulce. Nos encantó este plato.
Respecto a los postres, no podíamos irnos sin dejarnos sorprender con sus especialidades. Uno para los «locos» del chocolate y otro con un toque canario: el bizcocho de Moya bañado en Whisky.
Horarios y contacto
La Trastienda de Chago abre solo de jueves a sábado de 13:00 a 17:00. También de 20:00 a 23:00 los viernes y sábados. El restaurante no es muy grande, con lo que te recomendamos reservar. Sobre todo los viernes y sábados. El teléfono es 928897254 y se encuentra en la Calle Andamana, 5, a pocos pasos de la Parroquia de Santiago.
Finalmente, si no conoces muy bien Gáldar, te recomendamos darle un vistazo al post con los imprescindibles que ver en Gáldar. Y, para estar al tanto de todas las novedades sobre dónde comer en Gran Canaria y planes que hacer, síguenos en @welovegrancanaria.
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