La Trastienda de Chago tiene una apuesta clara por el producto local de Gáldar, de Gran Canaria y de otras Islas Canarias. Y es que al parecer el 80% del género de su carta es producido en Canarias. Al mismo tiempo, cuentan con una clara apuesta por los vinos y cervezas de las Islas. Además, se encuentra en pleno casco antiguo de Gáldar, a pocos pasos de la Plaza de Santiago A continuación te contamos nuestra experiencia gastronómica aquí.
La Trastienda de Chago
Según nos contaron sus propietarios, el restaurante se encuentra a su vez en una casa antigua de Gáldar dedicada a la restauración desde hace décadas. No obstante, ahora cuenta con una decoración y ambientación muy cuidada cual típica trastienda canaria. Como decíamos, uno de los encantos y elementos diferenciadores de La Trastienda de Chago es su amplia oferta de vinos y cervezas canarias. De hecho ellos se denominan como «Enoteca». Nosotros tuvimos el lujo de probar una cerveza de Lanzarote con mucho sabor y que te recomendamos, la Capitán. También el tinto VidSnt2 de la variedad de uva Listán Negro y Tintilla cultivado en el Monte Lentiscal, Santa Brígida. ¡Espectacular!
Al parecer la carta la van variando, por eso no te la compartimos aquí. No obstante, nosotros probamos unos tomates aliñados con cebolla (ambos de Gáldar), que estaban deliciosos. También degustamos un queso de oveja de Guía madurado con tuno indio y otro de Tejeda de oveja y cabra. Muy ricos.
Seguimos con unas verduras de la zona ahumadas con sarmiento. Al parecer el sarmiento es lo que queda en la vid tras la poda. Era la primera vez que lo probábamos. Estaban super sabrosas y frescas.
Por último, quisimos probar las papas al pelotón (papas de Moya) con jamón de bellota. Los huevos los cocinan bien (sin que queden crudos) y parece que también llevan pimentón dulce. Nos encantó este plato.
Respecto a los postres, no podíamos irnos sin dejarnos sorprender con sus especialidades. Uno para los «locos» del chocolate y otro con un toque canario: el bizcocho de Moya bañado en Whisky.
Horarios y contacto
La Trastienda de Chago abre de martes a jueves de 13:00 a 17:00 y de 20:00 a 23:30. Los viernes y sábados hasta las 24.00. Los domingos y lunes están cerrados. El sitio no es muy grande y se está poniendo de moda, con lo que te recomendamos reservar. Sobre todo los viernes y sábados. Puedes reservar en terraza o dentro (taburetes altos). El teléfono es 928897254 y se encuentra en la Calle Andamana, 5, a pocos pasos de la Parroquia de Santiago.
Finalmente, si no conoces muy bien Gáldar, te recomendamos darle un vistazo al post con los imprescindibles que ver en Gáldar. Al mismo tiempo, no te pierdas nuestras Guías de Gran Canaria. Tenemos a tu disposición una guía con más de 80 restaurantes en toda la isla, así como guías por día y la Guía Completa de Gran Canaria. ¡Descúbrelas haciendo clic en la siguiente imagen!
