Teníamos muchas ganas de hablarte sobre los restaurantes estrella Michelin de Gran Canaria. Por el momento contamos en la isla con dos establecimientos con una Estrella Michelin. Estos son La Aquarela y Los Guayres, ambos ubicados en el municipio de Mogán, en la zona sur. En las próximas líneas te vamos a dar todos los detalles e impresiones personales. ¡Allá vamos!
Restaurantes estrella Michelin en Gran Canaria
En el 2019 dos restaurantes de Gran Canaria consiguieron una Estrella Michelin. Como te adelantábamos, los merecidos galardonados fueron La Aquarela, en la zona de Aquamarina y Anfi del Mar. Y, por otro lado, Los Guayres, en la zona turística de Puerto de Mogán. Como nosotros lo vemos, los dos merecen muchísimo la pena.
Sin embargo, si solo tuvieras la opción de escoger un restaurante por tu presupuesto o tiempo limitado en la isla, como nosotros lo vemos, La Aquarela supera el nivel de Los Guayres. Los motivos son tres: inclusión de producto canario en prácticamente todos los platos de su menú, entorno y servicio. En cualquier caso, los dos sitios son recomendables y les felicitamos por este gran logro.
Restaurante La Aquarela
Podemos afirmar que La Aquarela es uno de los mejores restaurantes de Gran Canaria. Lo tiene todo: productos de Gran Canaria y de otras Islas, explosión de sabores, presentación, servicio de 10 y un entorno inmejorable. En sus fogones está el chef canario Germán Ortega, quien tiene claro que el producto de KM0 debe ser el protagonista. Y chapó. Al frente de La Aquarela también está cada día su propietario, Gregorio Fernández. Además, se puede apreciar como hay un gran equipo que ama lo que hace y eso se nota en el resultado.
En La Aquarela ofrecen dos menús degustación entre los que podrás escoger. Por un lado, el Menú vegetariano Tierra por 89€ (sin maridaje). Y, por otro lado, el Menú Experiencia que incluye carnes, mariscos y pescados por 98€, sin bebidas. El maridaje es opcional en ambos menús y tiene un coste de 65€ por persona. En cualquier caso, cuentan con una amplia carta de vinos y espumosos. Estamos seguros de que su brillante maitre sumiller Nikola Ivicic podrá asesorarte en tu elección.
Finalmente, ten en cuenta que en los meses de verano podrás gozar de un atardecer de ensueño como en la foto que te mostramos al inicio. Intenta reservar para tomar el aperitivo a las 20:00 para no perdértelo.
Restaurante Los Guayres
Por lo que respecta a Los Guayres, se encuentra dentro del hotel Cordial Mogán Playa en la zona de Puerto de Mogán. Aunque el sitio es precioso, es difícil de comparar con el entorno de La Aquarela. El género que incluyen en sus menús es espectacular (ostras, carabineros, foie, cochinillo…), pero notamos menor protagonismo del producto local. Este restaurante estrella Michelin de Gran Canaria ofrece tres menús degustación: el Menú Degustación de 105€, el Menú Degustación Clásico por 110€ y el Gran Menú Degustación por 120€. Conforme sube de precio, se incrementa el número de platos a degustar. Los maridajes no están incluidos y tienen un coste de 39€, 45€ y 52€, respectivamente.
En la cocina del restaurante Los Guayres nos encontraremos con Alexis Álvarez, otro chef grancanario que recibe este galardón. ¡Enhorabuena y a seguir así!
Podcast de Gran Canaria
A continuación podrás escuchar todo lo que comentamos en este artículo en el episodio número 63 de nuestro podcast. Recuerda que puedes escucharnos y suscribirte para no perderte el próximo desde Spotify, iTunes y iVoox
Finalmente, estamos seguros de que pronto otros restaurantes de Gran Canaria conseguirán más estrellas Michelin, el nivel de los restaurantes de la isla ha subido mucho. Mientras tanto, te invitamos a darle un vistazo a nuestra guía de restaurantes de Gran Canaria con nuestros sitios favoritos para comer en la isla de tipo de comidas y para todos los bolsillos. Igualmente, si es la primera vez en la isla, te sugerimos nuestras guías de viaje para descubrir la isla por tu cuenta. ¡Hasta la próxima localguiders!
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