Nous avons récemment eu l'occasion de vivez l'expérience Autour de la table du LaBoh, Hôtel Bohême Suites et Spa. Si c'est la première fois que vous lisez cela, faites attention aux lignes suivantes car Ils ont une proposition très originale, créative et exclusive pour les amateurs de gastronomie en Grande Canarie.
Autour de la table, Hôtel Bohemia Suites et Spa
Le Bohemia Suites et Spa, à Playa del Inglés C'est un hôtel cinq étoiles avec un fort engagement envers la gastronomie et les cocktails. Récemment, un de ses restaurants, LaBoh (de LaBohrapport y LaBohemia), a créé une expérience innovante appelée Autour de la table. Ici, le chef Juan Bertolín et son équipe élaborent leurs créations et plats inspirés de leurs voyages. Le genre qu'ils utilisent pour leurs créations est principalement constitué de produits locaux et nationaux, même s'ils incluent parfois des ingrédients provenant d'autres régions du monde..
La cuisine ou le laboratoire est visible par les convives, vous pouvez donc voir le processus impliqué dans chaque plat.. L'expérience comprend un dégustation de 11 bouchées servies autour de la table partagée par 8 convives maximum. Le couplage est facultatif, ce que nous recommandons vivement d’inclure. Malgré le partage d'une table, nous avons adoré l'atmosphère qu'ils ont créée pour pouvoir partager nos impressions avec les autres, la musique exceptionnelle et l'attention du personnel. Tous les 10. Si vous le souhaitez, allons droit au but et vous disons ce que nous avons mangé.
11 bouchées et 8 dîners autour de la table
Ensuite, nous vous laissons avec photos et description des plats que nous avons essayés. Exceptionnellement, 12 bouchées au lieu de 11, quelle chance !
1ère bouchée : ouiev puri de fromage Guía, banane, raisins secs, cidre et jambon ibérique.
2ème bouchée : biscuit de betterave aux jaunes d'asperges et longe argentée.
3ème Bouchée : aubergines confites, tranche de bacon, soupe miso et miel de mûre.
4ème bouchée : kaki en soupe, sardine fumée, potiron et feuilles salines
5ème bouchée : rhum-cola aux fruits de mer, foie royal, miso doré, air de galanga, rhum au miel et pain maison
6ème bouchée : huître marinée avec sauce tsensuyu et jus de salicorne
7ème bouchée : avocat frit à la flamme, caviar Osetra, crème d'agrumes au poivre rose, salade de goyave et géranium
8ème bouchée : fula senbei au shiso et riz en croûte de hérisson
9ème Bouchée : duo de wagyu affiné 30 jours avec tartare de poireaux, feuilleté de truffe et son jus
10ème bouchée : fromages de Finca de Uga (Lanzarote)
11ème bouchée : Corail de mûre, financier de carotte imprégné de gels de cassis, mangue et coriandre, feuilles et pétales de vanille croquants givrés à l'azote liquide
12ème bouchée : gâteau au chocolat, biscuits aux noix, bonbons à la gelée et chocolat noir
Le menu est changé une fois par mois et comme nous l'a dit Juan Bertolín, Ils contiennent généralement des matières premières locales, comme le fromage Flor de Guía, le fula, les fromages de la Finca de Uga à Lanzarote, certains vins, etc. Nous vous assurons que ce que vous tenterez lors de l’expérience Autour de la Table ne vous laissera pas indifférent. Ce sont des « expériences » que vous n’aurez jamais tentées auparavant.
Service et attention
Tout au long de la dégustation, Le chef Juan Bertolín explique les ingrédients qui composent chaque bouchée. Comme c'est le cas pour chaque plat, le sommelier vous explique le vin qui l'accompagne si vous louez l'accord. A noter qu'une partie des vins provenait des îles Canaries, comme on peut le constater. la malvasía pétillante d'El Grifo (Lanzarote) ou le blanc de Los Hoyos (Gran Canaria), également de la variété malvasía.
Enfin, Le chef pâtissier en charge de LaBoh procède à l'explication des desserts. Bref, un dîner spectacle complet, présentation des plats, saveurs et service uniques. Comme si quelqu'un allait à un spectacle, vraiment. De plus, l'explication de chaque plat est également donnée en anglais et en allemand.
Prix de l'expérience Autour de la table
Bien entendu, comme tout spectacle, son prix doit être payé. Le coût de la dégustation Autour de la Table au LaBoh est de 85 € par personne. Comme nous l'avons dit, L'accord est séparé et a un prix de 40 €., mais c'est facultatif. Cependant, nous recommandons fortement de l’inclure. Comme vous l'avez peut-être vu, il ne s'agit pas seulement de spectacle, de cuisine et d'environnement exclusif.
Il faut garder à l'esprit que la matière première que vous dégusterez pendant Autour de la Table est de première qualité et généralement à des prix élevés sur le marché : huîtres, foie, caviar, viande de wagyu, poissons locaux, vins issus de récoltes limitées, etc. En outre, La dégustation dure environ 3 heures. Autrement dit, si nous analysons tout, le prix que nous pouvons même dire est bon marché.
Réservations et contact
Nous sommes sûrs qu'après vous avoir raconté notre expérience, vous serez encouragé à réserver tôt ou tard à LaBoh, à l'hôtel Bohemia Suites. A noter que le restaurant est ouvert du mardi au samedi uniquement pour le dîner. De plus, le service commence à 20h00 pour tous les convives.. Vous pouvez réserver par téléphone ou par email :
Tel: +34 (928)563 400
En même temps, sachez que pour que le service soit rendu, tant qu'il y aura au moins un convive, cela suffira. Autrement dit, il n’est pas nécessaire qu’il y ait un minimum de 8 personnes. Bien entendu, le maximum sera toujours de 8 personnes et vous partagerez une table avec tout le monde.
Si vous osez l'essayer, laissez-nous un commentaire ici, nous voulons savoir ce que vous en avez pensé et si cela vous a autant surpris que nous, allez-vous le manquer ?
On vous raconte l'expérience Autour de la table dans notre podcast
Guides de Grande Canarie
Enfin, Oui, en plus de manger au meilleurs restaurants de Gran Canaria, Si vous souhaitez connaître le côté le plus authentique de l'île, nous vous suggérons de consulter notre section Guides Gran Canaria en cliquant sur le lien suivant. De cette façon, vous n'aurez pas à vous soucier d'organiser votre itinéraire de vacances dès la première minute, nous l'avons déjà fait pour vous.
Nous sommes Ruth et Jorge, un peuple de Gran Canaria avec une âme voyageuse. Experts en tourisme et marketing numérique. Nous partageons le côté le plus authentique de Gran Canaria (où nous vivons) et… nos aventures à travers le monde !