Se stai leggendo queste righe è perché sei interessato a sapere tutto sul cibo canario. Possiamo affermarlo praticamente In tutte le isole abbiamo piatti tipici molto simili, anche se ogni isola può dargli un tocco diverso.. Allo stesso tempo, ci sono alcuni prodotti esclusivi di ogni isola e zona, come i famosi e pluripremiati formaggi delle Canarie. In ogni caso di seguito vi racconteremo tutto e poi metteremo particolare enfasi la gastronomia di Gran Canaria.
A proposito, non perdetevi il video dalla fine in cui ti abbiamo menzionato 10 piatti tipici delle Canarie che devi provare se visiti le isole.
Cibo delle Canarie
✔ Patate al mojo, il piatto tipico delle Canarie più conosciuto
All'interno della cibo canario Le più conosciute sono le famose patate rugose al mojo che vi mostriamo nella foto precedente. Mojo può essere rosso con peperoncino come ingrediente principale. Oppure verde, con il coriandolo protagonista. I Mojo accompagnano sempre le patate rugose o in umido (sbollentate nelle Canarie). Di solito lo servono anche con il pane come antipasto, con le olive al mojo e per accompagnare il pesce (soprattutto il mojo verde).
✔ Gofio, un alimento base della cucina canaria
altro prodotto tipico delle Isole Canarie è el gofio. Si tratta di cereali macinati che possono essere serviti in diversi modi. Per esempio, gofio scottature, cioè mescolato con brodo di pesce o di carne. Quindi caldo. Anche in pell oppure impastato (fatto prevalentemente con acqua e olio) e viene quindi servito freddo. Puoi aggiungere formaggio, miele, noci, ecc. al pellet di gofio. Inoltre, siamo soliti utilizzare questo ingrediente delle Canarie Cospargetelo anche sullo spezzatino o sul latte a colazione. Allo stesso tempo, puoi provarlo anche nei dessert come in un delizioso mousse al gofio.
✔ Frutta e Verdura delle Isole Canarie
Banane delle Isole Canarie e molto altro ancora
Nelle Isole Canarie, invece, tutta la frutta è solitamente molto gustosa grazie al nostro clima subtropicale. Il frutto più riconosciuto delle isole è il famosa banana delle Isole Canarie. È molto probabile che ovunque tu vada a Gran Canaria incontrerai banani. Tuttavia viene anche coltivato papaia in molte aree. Allo stesso tempo, mette in evidenza il mango e avocado di Mogán, Fragole Valsequillo, Mele Valleseco, Mandorle di Tejeda, The albicocche di Tunte e Fataga (San Bartolomé de Tirajana), il arance di Telde, olive di Agüimes y Santa Lucia de Tirajana, il caffè di Agaete e il fico d'india nelle zone più aride.
Né possono mancare il Patate Firgas, cipolle Gáldar e i pomodori di La Aldea de San Nicolás. Tutto coltivato alle Isole Canarie!
✔ Formaggi delle Canarie
Né possiamo ignorare il Formaggi delle Canarie premiati a livello internazionale. È obbligatorio provarli, credeteci. A Gran Canaria i formaggi si producono nella maggior parte dei comuni: Guía, Moya, Gáldar, Valsequillo, San Mateo… formaggi stagionati e semistagionati, capra, capra con pecora e capra, mucca e pecora (mista). Da segnalare anche il formaggio a pasta molle e anche il fior di latte (con caglio vegetale).. nostro Il formaggio preferito è il formaggio Flor di Cortijo de Caideros e puoi trovarlo a Gran Canaria sui seguenti punti: Guida Casa del formaggio, nell' mercato centrale Las Palmas de Gran Canaria, nel mercato di Telde e nel Recova de Galdar.
Se sei un amante del formaggio, è un must ordina una tapa di formaggio delle Canarie in qualsiasi ristorante. Assicuratevi prima che siano formaggi delle Canarie, in modo che non vi diano filo da torcere. Allo stesso modo, molti ristoranti hanno nel loro menu formaggio grigliato con mojo. Una delizia da provare.
Se vuoi portare con te del formaggio delle Canarie come souvenir, puoi acquistarlo buoni formaggi e artigiani nei mercati tradizionali. Nel caso di Gran Canaria, i mercati di San Mateo, il Teror, la Recova di Gáldar e il mercato centrale Las Palmas de Gran Canaria.
Per quanto riguarda i prodotti tipici delle Canarie derivati dal formaggio, non possiamo dimenticare i famosi almogrote La Gomera. È una specie di paté Formaggio stagionato di capra e pecora Gomero che contiene anche olio, aglio e pepe rosso picona.
✔ Pesce delle Isole Canarie
Allo stesso modo, essendo un’isola, non possono mancare il pesce e i frutti di mare. Ad esempio, evidenziamo il polpo, i calamari, la sama, il bocinegro, la fula d'alta quota, il tonno, le sarde e la famosa 'vieja'. La vecchia signora è un pesce pappagallo dal sapore particolare molto comune nelle acque delle isole. D'altronde un piatto abbastanza tipico, ma pochi lo sono patelle alla griglia con mojo Evidenziamo anche il cherne, essendo questo il pesce utilizzato per preparare il famoso sancocho delle Canarie.
In quasi ogni angolo delle isole puoi trovare un ristorante con buon pesce fresco. Tuttavia, di solito è più fresco ed economico nei villaggi di pescatori e/o nelle gilde di pescatori. Ecco il ristoranti di pesce a Gran Canaria che ci piace di più.
✔ Carni delle Isole Canarie
Per quanto riguarda le carni non possiamo dimenticare le costine di maiale con miglio e ananas (pannocchie), carne di capra, carne di maiale, coniglio, ecc. Nelle Isole Canarie esiste una varietà di carne di maiale esclusiva delle isole: maiale nero. Un posto dove puoi provare varie cose piatti a base di maiale nero si trovano a La Vaquería Las Salinasnella città di arinaga. Le costolette con piatto di ananas sono più simili a quelle cibo tipico di Tenerife, anche se a Gran Canaria puoi mangiarlo sul posto firgas presso i ristoranti La Caldera o Casa Pepe.
Altri piatti o prodotti di origine animale conosciuti a Gran Canaria sono chorizo Teror, che diventa una sorta di sobrasada delle Canarie. Qui normalmente lo mangiamo nei panini, anche se sempre più spesso i ristoranti lo introducono nei loro piatti. Ad esempio, uova rotte con chorizo o crocchette di chorizo.
Infine, per quanto riguarda le carni, da provare coscia di maiale arrosto, sia in un panino con formaggio morbido o come tapa con le cotiche. Questo piatto della cucina canaria è più tradizionale di Gran Canaria e puoi provarlo Las Lagunetas, nel vicinato Triana. Anche nei bar Yazmina e il nipote di El Calero (Telde) mangia dei panini deliziosi.
✔ Piatti al cucchiaio di cibo delle Canarie
Uno dei cibi più comuni delle Canarie è lo stufato. Ne esistono molti tipi, ma forse il più tipico è il Spezzatino di crescione con ananas (mais), verdure e fagioli. Aggiungi il gofio o accompagnalo con un buon formaggio delle Canarie!
Altro Pasti nel calderone delle Canarie sono la vestiti vecchi, lo spezzatino, il ranch e i ceci. La Ropavieja è il piatto che vi mostriamo di seguito fatto principalmente con patate, ceci e carne o polpo. Lo spezzatino infatti è più difficile da trovare nei ristoranti, piuttosto lo cuciniamo in casa. È un peccato perché è davvero buono!
✔Dolci tipici delle Isole Canarie
Se hai un debole per i dolci, sarai interessato a questa parte del Cucina delle Canarie. Uno dei dolci che è diventato di moda a Gran Canaria è Polvere uruguaiana. Ha dulce de leche, biscotti, panna e sopra sospiri di Moya (merengue), una delizia. Questo dolce nasce nel ristorante uruguaiano Novillo Precoz nella capitale di Gran Canaria. E, quindi, da lì deriva il suo nome.
Ti consigliamo anche di provare il file mousse di gofio e tutta la frutta locale di cui abbiamo parlato prima. Per quanto riguarda il caffè, se vuoi un caffè con latte condensato o caffè bonbon, alle Isole Canarie lo chiamiamo "latte e latte." Allora a Tenerife ti consigliamo di provare il piccolo bar che ha anche latte condensato, ma aggiungono liquore, caffè e schiuma di latte.
Allo stesso modo, devi conoscere il bienmesabe, One prodotti tipici delle Isole Canarie che è fatto principalmente con le mandorle. Di solito viene utilizzato accompagnamento ai dolci per dargli più dolcezza, ad esempio con il gelato o la mousse al gofio. Oltre alle mandorle ha uovo, miele di palma e scorza di limone. Ci sono anche quelli più industrializzati con lo zucchero.
Li potete trovare da portare come souvenir praticamente in tutti i supermercati delle Isole Canarie. La più conosciuta a Gran Canaria è la Dulcería del Nublo made in Tejeda, il paese dei mandorli. Infine, se sei un fan del gelato, scrivi il Gelateria Peña La Vieja dove fanno gelati artigianali con un tocco locale come il tonno indiano, il gofio, il pan di spagna Moya e il cubanito. Puoi anche provare il loro prelibatezze in formato cioccolato ghiacciato in molti ristoranti dell'isola.
✔ Vini delle Canarie e specifici di Gran Canaria
Infine, devi sapere che a Gran Canaria si coltivano anche vini esclusivi. Il vitigno a bacca nera più coltivato è il Listán Negro., praticamente esclusivo delle Isole Canarie. Talvolta coltivato anche su picón o ghiaia vulcanica, come avviene in tutta la zona Bandama. Abbiamo invece il vino Agala, coltivato a 1212 metri di altitudine nel comune di Tejeda. Per quanto riguarda i bianchi, godiamo anche di buoni vini come il pluripremiato Azienda vinicola Los Berrazales ad Agaete. Se sei curioso di saperne di più sui vini locali, ti consigliamo di visitare uno dei Cantine di Gran Canaria.
Puoi anche provare il vino rosso dolce chiamato abocado in alcuni ristoranti delle Canarie. A Gran Canaria lo puoi trovare nel ristoranti nelle grotte del burrone Guayadeque. Infine, assicurati di visitare il Casa del sidro Niebla a valleseco per deliziarti con il sidro biologico dell'isola.
Ricordi commestibili di Gran Canaria
In conclusione facciamo un elenco dei diversi souvenir commestibili dell'isola cosa puoi ottenere in Mercati di Gran Canaria, così come in molti supermercati. Questi sono i più comuni:
- Formaggi di Gran Canaria, evidenziando il formaggio ai fiori Guida D.O.P. (mercati principali)
- I biscotti e i sospiri di Moya (supermercati)
- chorizo Teror (supermercati, ma attenzione perché è fresco)
- Vini D.O Gran canaria (supermercati e magazzini propri)
- Sidro biologico di Gran Canaria (mercato biologico Valleseco)
- dolci Mandorla di Tejeda come bienmesabe (supermercati)
- Torroni La Moyera y Medero (supermercati e feste popolari)
- Caffè Agaete (Mercato Vegeta e Finca La Laja)
- Olio d'oliva extra vergine Olivo delle Canarie (Tenuta Los Olivos, Telde)
- olive da Santa Lucía de Tirajana e Agüimes (negozi locali in questi comuni)
- Sali del Saline di Tenefé o Bocacangrejo (nelle sue saline e nelle piccole botteghe gourmet)
- Salsicce e Paté di Iron Hand, anche se di solito le salsicce si trovano solo congelate e il paté deve essere conservato fresco (supermercati)
- Pan di Spagna al miglio, come quello della panetteria Juncalillo (supermercati)
Prodotti delle Canarie disponibili in tutte le Isole Canarie
E, d'altra parte, di seguito condividiamo altri souvenir da mangiare che puoi trovare praticamente in tutti i supermercati di Isole Canarie:
- gofio
- Mojo rosso e verde
- Almogrotto (pasta di formaggio stagionato spalmabile)
- Linfa di palma o miele
- Dolci commerciali trasformati: Scelgo biscotti, cioccolatini e cubanito Tirma (Bandama)
- Snack trasformati: patate Munchitos
- Rinfresco tagliatore di fragole (bevanda zuccherata “alla fragola”)
- Rum al miele e Rum Arehucas, nonostante sia prodotto a Gran Canaria, è disponibile anche nella Penisola
- Birra tropicale e Birra dorata, oltre a molteplici birre artigianali prodotte in quasi tutte le isole come Jaira (Gran Canaria), Capitán (Lanzarote) e Gara (La Palma)
- Altro Formaggi delle Canarie, evidenziando quelli di Fuerteventura
- Miele di fiori e marmellate
Cucina canaria: 10 piatti da ordinare nei ristoranti
Quindi ti lasciamo con qualche accenno alla gastronomia delle Canarie. Se non vuoi perderti altri video sulle Isole Canarie, puoi iscriverti al nostro canale qui.
Guide e guide di Gran Canaria foodie da Isla
Infine, se vuoi sapere dove divertirti il miglior cibo delle Canarie a Gran Canaria, così come i diversi ristoranti che frequentiamo noi residenti, adorerai la nostra Guida ai ristoranti. Ha più di 80 opzioni ed è diviso per tipologia di cucina e zona dell'isola. Allo stesso modo, Molti ristoranti che citiamo in questa guida si preoccupano di approvvigionarsi di materie prime locali o a KM0.. Cioè, anche se non cucinano piatti tipici delle Isole Canarie, introducono il genere locale nelle loro proposte gastronomiche. Abbiamo anche altre guide in cui te lo diciamo cosa vedere a Gran Canaria, puoi vederli tutti qui sotto.
Noi Ruth & Jorge, popolo grancanare con un'anima viaggiatrice. Esperti in turismo e marketing digitale. Condividiamo il lato più autentico di Gran Canaria (dove viviamo) e... le nostre avventure in giro per il mondo!
luly dadi
Guida alle Isole Canarie e Gran Canaria? L'isola rotonda si è divisa dal resto delle Isole Canarie? Bastava dire guida alle Isole Canarie
Guida locale Gran Canaria dadi
Buona nota!
Vicente dadi
Avrebbero dovuto mettere Gran Canaria e non Canarias perché tutti i riferimenti sono di Gran Canaria e senza menzionare Tenerife, da dove provengono la maggior parte dei piatti descritti in dettaglio... con i suoi guachinches come punti di riferimento della gastronomia locale.
Guida locale Gran Canaria dadi
Ciao! Stai leggendo un articolo del blog su Gran Canaria, quindi è logico che ci riferiamo ad alcuni piatti tipici di quest'isola 🙂 in ogni caso, Gran Canaria è nelle Isole Canarie! Per quanto riguarda l'origine dei piatti, non ne discuteremo, ci consideriamo una comunità con radici comuni, non un'isola isolata! Saluti 🙂