Si vous lisez ces lignes, c'est que vous souhaitez tout savoir sur le nourriture canarienne. Nous pouvons affirmer que pratiquement Sur toutes les îles, nous avons des plats typiques très similaires, même si chaque île peut leur donner une touche différente.. En même temps, il existe certains produits exclusifs à chaque île et région, comme les célèbres fromages canariens primés. Dans tous les cas, nous allons tout vous dire ci-dessous et nous mettrons ensuite un accent particulier sur la gastronomie de Grande Canarie.
Au fait, ne manquez pas le vidéo depuis la fin où nous t'avons mentionné 10 plats canariens à essayer si vous visitez les îles.
Cuisine canarienne
✔ Pommes de terre au mojo, la nourriture typique des Canaries la plus connue
Dans le nourriture canarienne Les plus connues sont leurs fameuses pommes de terre ridées au mojo que nous vous montrons sur la photo précédente. Le Mojo peut être rouge avec du poivron rouge comme ingrédient principal. Ou vert, avec la coriandre comme protagoniste. Les mojos accompagnent toujours les pommes de terre froissées ou en compote (étuvées aux Canaries). Ils le servent aussi généralement avec du pain en apéritif, des olives au mojo et pour accompagner du poisson (surtout du mojo vert).
✔ Gofio, un incontournable de la cuisine canarienne
autre le produit typique des îles Canaries est el gofio. Ce sont des céréales moulues qui peuvent être servies de différentes manières. Par exemple, gofio bouillant, c'est-à-dire mélangé avec du bouillon de poisson ou de viande. Donc chaud. Aussi dans pella ou pétrie (faite principalement avec de l'eau et de l'huile) et est donc servie froide. Vous pouvez ajouter du fromage, du miel, des noix, etc. au pellet de gofio. De plus, nous utilisons habituellement cet ingrédient canarien Saupoudrez-le également sur un ragoût ou du lait au petit-déjeuner. En même temps, vous pouvez aussi l'essayer dans les desserts comme dans un délicieux mousse au gofio.
✔ Fruits et légumes des îles Canaries
Bananes des îles Canaries et bien plus encore
En revanche, aux îles Canaries, tous les fruits sont généralement très savoureux grâce à notre climat subtropical. Le fruit le plus reconnu des îles est le célèbre banane des îles Canaries. Il est très probable que partout où vous irez à Gran Canaria, vous rencontrerez des bananiers. Mais on le cultive aussi papaye dans de nombreux domaines. En même temps, il met en évidence le mangue et avocat de Mogán, Le Fraises Valsequillo, Le Pommes Valleseco, Le Amandes Tejedale abricots de Tunte et Fataga (San Bartolomé de Tirajana), le oranges de Telde, olives d'Agüimes y Santa Lucia de Tirajana, le café de Agaete et la figue de Barbarie indienne dans les zones les plus arides.
Ils ne peuvent pas non plus rater le Pommes de terre Firgas, oignons Gáldar et les tomates de La Aldea de San Nicolás. Tout est cultivé aux îles Canaries !
✔ Fromages des Canaries
Nous ne pouvons pas non plus ignorer fromages canariens primés au niveau international. Il est obligatoire de les essayer, croyez-nous. À Gran Canaria, les fromages sont produits dans la plupart des municipalités: Guía, Moya, Gáldar, Valsequillo, San Mateo… fromages affinés et semi-affinés, chèvre, chèvre avec brebis et chèvre, vache et brebis (mixte). Soulignez également le fromage à pâte molle et même le fromage aux fleurs (à la présure végétale).. Notre Le fromage préféré est le fromage Flor de Cortijo de Caideros et vous pouvez l'obtenir à Gran Canaria sur les points suivants : Guide Fromagerie Maison, Dans le marché central Las Palmas de Gran Canaria, sur le marché de Telde et dans le Recova de Galdar.
Si vous êtes amateur de fromage, c'est un incontournable commandez une tapa de fromage canarien dans n'importe quel restaurant. Assurez-vous au préalable qu'il s'agit de fromages canariens, afin qu'ils ne vous donnent pas de fil à retordre. De même, de nombreux restaurants proposent à leur menu fromage grillé avec mojo. Un délice qu'il faut essayer.
Si vous souhaitez emporter du fromage canarien en souvenir, vous pouvez acheter bons fromages et artisans sur les marchés traditionnels. Dans le cas de Gran Canaria, les marchés de San Mateo, le Teror, la Recova de Gáldar et le marché central Las Palmas de Gran Canaria.
En ce qui concerne les produits typiques des Canaries dérivés du fromage, nous ne pouvons oublier de mentionner le célèbre almogrote La Gomera. C'est une sorte de pâté Fromage de chèvre et de brebis affiné Gomero qui contient également de l'huile, de l'ail et du piment rouge picona.
✔ Poissons des îles Canaries
De même, étant une île, le poisson et les fruits de mer ne peuvent pas manquer. Par exemple, nous soulignons le poulpe, le calamar, le sama, le bocinegro, le fula d'altitude, le thon, les sardines et la fameuse 'vieja'. La vieille dame est un poisson perroquet au goût particulier, très répandu dans les eaux des îles. Par contre un plat assez typique, mais peu nombreux sont les patelles grillées avec du mojo Nous soulignons également le cherne, c'est-à-dire le poisson utilisé pour fabriquer le célèbre sancocho canarien.
Dans presque tous les coins des îles, vous trouverez un restaurant avec bon poisson frais. Cependant, il est généralement plus frais et moins cher dans les villages de pêcheurs et/ou les corporations de pêcheurs. Ici vous avez le restaurants de poisson à Grande Canarie que nous aimons le plus.
✔ Viandes des îles Canaries
En ce qui concerne les viandes, nous ne pouvons pas oublier côtes de porc à l'ananas millet (épis de maïs), viande de chèvre, viande de porc, lapin, etc. Aux îles Canaries, il existe une variété de porc exclusive aux îles : cochon noir. Un endroit où vous pouvez essayer différents les plats à base de porc noir sont à La Vaquería Las Salinasdans la ville de arinaga. Le plat de côtes levées à l'ananas est plutôt un cuisine typique de Tenerife, même si à Gran Canaria, vous pouvez le manger Firgas aux restaurants La Caldera ou Casa Pepe.
D'autres plats ou produits d'origine animale connus à Gran Canaria sont chorizo Teror, ce qui devient une sorte de sobrasada canarienne. Ici, on le mange habituellement en sandwich, même si les restaurants l'introduisent de plus en plus dans leurs plats. Par exemple, des œufs cassés au chorizo ou des croquettes de chorizo.
Enfin, concernant les viandes, essayez les cuisse de porc rôtie, soit en sandwich avec du fromage à pâte molle, soit en tapa avec leurs couennes de porc. Ce plat canarien est plus traditionnel de Gran Canaria et vous pouvez l'essayer à Las Lagunetas, dans le quartier Triana. Aussi dans les bars Yazmina et le neveu d'El Calero (Telde) prends de délicieux sandwichs.
✔ Plats à la cuillère canariens
L’un des aliments les plus courants des Canaries est le ragoût. Il en existe de nombreux types, mais le plus typique est peut-être le Ragoût de cresson à l'ananas (maïs), légumes et haricots. Ajoutez du gofio ou accompagnez-le d'un bon fromage canarien !
Autre Repas au chaudron canarien sont vieux vêtements, le ragoût, le ranch et les pois chiches. La Ropavieja est le plat que nous vous montrons ci-dessous composé principalement de pommes de terre, de pois chiches et viande ou poulpe. Le ragoût est en effet plus difficile à trouver dans les restaurants, on le cuisine plutôt à la maison. C'est dommage car c'est vraiment bon !
✔ Desserts typiques des îles Canaries
Si vous êtes gourmands, vous serez intéressé par cette partie du cuisine canarienne. L'un des desserts devenus à la mode à Gran Canaria est Poudre uruguayenne. Il y a du dulce de leche, des biscuits, de la crème et sur le dessus soupirs de Moya (merengue), un délice. Ce dessert né dans le restaurant uruguayen Novillo Precoz dans la capitale de Gran Canaria. Et c’est donc de là que vient son nom.
Nous vous recommandons également d'essayer le mousse de gofio et tous les fruits locaux que nous avons évoqué précédemment. Quant au café, si vous souhaitez un café au lait concentré ou un café bonbon, aux îles Canaries, nous l'appelons "du lait et du lait." Ensuite, à Tenerife, nous vous recommandons d'essayer le Barraquito qui contient également du lait concentré, mais ils ajoutent de l'alcool, du café et de la mousse de lait.
De même, vous devez connaître le bien mesabe, Un produits typiques des îles Canaries qui est fait principalement avec des amandes. Il est habituellement utilisé accompagnement de desserts pour lui donner plus de douceur, par exemple avec une glace ou une mousse gofio. En plus des amandes, il contient de l'œuf, du miel de palme et du zeste de citron. Il y a aussi ceux qui sont plus industrialisés avec le sucre.
Vous pouvez les trouver à emporter comme souvenir dans pratiquement tous les supermarchés des îles Canaries. La plus connue de Gran Canaria est la Dulcería del Nublo, élaborée en Tejeda, la ville des amandiers. Enfin, si vous êtes amateur de glaces, notez le Glacier Peña La Vieja où ils font glaces artisanales avec une touche locale comme le thon indien, le gofio, la génoise Moya et le cubanito. Vous pouvez également essayer leur gourmandises au format chocolat glacé dans de nombreux restaurants de l'île.
✔ Vins canariens et spécifiques de Gran Canaria
Enfin, sachez que des vins exclusifs sont également cultivés à Gran Canaria. Le cépage noir le plus cultivé est le Listán Negro., pratiquement exclusif aux îles Canaries. Parfois même cultivé sur du picón ou des graviers volcaniques, comme c'est le cas dans toute la zone de Bandana. D'un autre côté, nous avons le vin d'Agala, cultivé à 1212 mètres d'altitude dans la commune de Tejeda. Concernant le blanc, nous apprécions également les bons vins comme le primé Cave Los Berrazales à Agaete. Si vous êtes curieux d'en savoir plus sur les vins locaux, nous vous recommandons de visiter l'un des Caves de Grande Canarie.
Vous pouvez également essayer le vin rouge doux appelé abocado dans certains restaurants gastronomiques des Canaries. À Gran Canaria, vous pouvez le trouver dans le restaurants de grottes de ravins Guayadeque. Enfin, n'oubliez pas de visiter le Cidrerie Niebla à Valleseco pour vous régaler avec cidre biologique de l'île.
Souvenirs comestibles de Gran Canaria
En conclusion, nous dressons une liste des différents souvenirs comestibles de l'île ce que vous pouvez obtenir dans le Marchés de Grande Canarie, ainsi que dans de nombreux supermarchés. Voici les plus courants :
- Fromages de Grande Canarie, soulignant le fromage aux fleurs Guide D.O.P. (marchés principaux)
- Les biscuits et les soupirs de Moya (supermarchés)
- chorizo Teror (supermarchés, mais attention car c'est frais)
- Vins D.O. Gran Canaria (supermarchés et propres entrepôts)
- Cidre biologique de Gran Canaria (marché biologique Valleseco)
- bonbons Amande Tejeda comme bienmesabe (supermarchés)
- Nougats de La Moyera y Médéros (supermarchés et fêtes populaires)
- Café Agaete (Marché Végéta et Finca La Laja)
- Huile d'olive extra vierge Olivier des Canaries (Domaine Los Olivos, Telde)
- Olives de Santa Lucía de Tirajana et Agüimes (magasins locaux dans ces municipalités)
- Sels du Salines de Tenefé ou Bocacangrejo (dans ses salines et ses petites boutiques gourmandes)
- Saucisses et pâté à main de fer, même si les saucisses ne se trouvent généralement que surgelées et que le pâté doit être conservé au frais (supermarchés)
- Génoise au millet, comme celui de la boulangerie Juncalillo (supermarchés)
Produits canariens disponibles dans toutes les îles Canaries
Et, d'autre part, ci-dessous nous partageons d'autres souvenirs à manger que vous pouvez trouver pratiquement dans tous les supermarchés de Îles Canaries:
- gofio
- Mojo rouge et vert
- almogrosse (pâte de fromage affiné à tartiner)
- Sève de palme ou miel
- Bonbons commerciaux transformés : Je choisis les biscuits et chocolats Tirma et les cubanitos (bandama)
- Snacks transformés : pommes de terre Munchitos
- Rafraîchissement coupe-fraise (boisson sucrée « fraise »)
- Rhum au miel et rhum Arehucas, bien qu'il soit fabriqué à Gran Canaria, il est même disponible dans la péninsule
- Bière tropicale et bière dorée, ainsi que de multiples bières artisanales produites sur presque toutes les îles comme Jaira (Gran Canaria), Capitán (Lanzarote) et Gara (La Palma)
- Autres Fromages des Canaries, en soulignant ceux de Fuerteventura
- Miel de fleurs et confitures
Cuisine canarienne : 10 plats à commander au restaurant
Ensuite, nous vous laissons avec quelques touches sur la gastronomie canarienne. Si vous ne voulez pas manquer plus de vidéos sur les îles Canaries, vous pouvez vous abonner à notre chaîne ici !.
Guides et guide de Grande Canarie gourmets de l'île
Enfin, si vous voulez savoir où profiter la meilleure cuisine canarienne à Gran Canaria, ainsi que les différents restaurants que nous fréquentons, vous allez adorer notre guide des restaurants. Il propose plus de 80 options et est divisé par type de cuisine et zone de l'île. De même, De nombreux restaurants que nous mentionnons dans ce guide sont soucieux de s’approvisionner en matières premières locales ou KM0.. Autrement dit, même s'ils ne cuisinent pas plats typiques des îles Canaries, introduisent le genre local dans leurs propositions gastronomiques. Nous avons également d'autres guides dans lesquels nous vous expliquons que voir à Gran Canaria, vous pouvez tous les voir ci-dessous.
Qui sommes-nous? Ruth & Jorge, un peuple de Gran Canaria avec une âme voyageuse. Experts en tourisme et marketing numérique. Nous partageons le côté le plus authentique de Gran Canaria (où nous vivons) et… nos aventures à travers le monde !
Luly dés
Guide des îles Canaries et Gran Canaria ? L'île ronde s'est-elle séparée du reste des îles Canaries ? Il suffisait de dire guide des îles Canaries
Guide local Grande Canarie dés
Bonne note!
Vincent dés
Ils auraient dû mettre Gran Canaria et non Canarias car toutes les références viennent de Gran Canaria et sans mentionner Tenerife, d'où proviennent la plupart des plats qu'ils détaillent… avec ses guachinches comme références de la gastronomie locale.
Guide local Grande Canarie dés
Salut! Vous lisez un article de blog sur Gran Canaria, il est donc logique que l'on fasse référence à quelques plats typiques de cette île 🙂 en tout cas, Gran Canaria est aux îles Canaries ! Concernant l'origine des plats, nous n'allons pas en discuter, nous nous considérons comme une communauté avec des racines communes, pas comme une île isolée ! Salutations 🙂