Di recente abbiamo avuto l'opportunità di farlo goditi l'esperienza Intorno al tavolo di LaBoh, Hotel Bohemia Suites e Spa. Se è la prima volta che leggi questo argomento, presta attenzione alle righe seguenti perché Hanno una proposta molto originale, creativa ed esclusiva per gli amanti della gastronomia Gran Canaria.
Intorno al tavolo, Bohemia Suites and Spa hotel
Il Bohemia Suites and Spa, a Playa del Inglés È un hotel a cinque stelle con un forte impegno nella gastronomia e nei cocktail. Recentemente, uno dei suoi ristoranti, LaBoh (from LaBohrapporto y LaBohemia), ha creato un'esperienza innovativa chiamata Intorno alla tavola. Qui lo chef Juan Bertolín e il suo team sviluppano creazioni e piatti ispirati ai loro viaggi. Il genere utilizzato per le loro creazioni riguarda principalmente i prodotti locali e nazionali, anche se a volte includono ingredienti provenienti da altre parti del mondo..
La cucina o laboratorio è visibile ai commensali, così da poter vedere il procedimento coinvolto in ogni piatto.. L'esperienza comprende a degustazione di 11 stuzzichini serviti attorno al tavolo condiviso da un massimo di 8 commensali. L'abbinamento è facoltativo e consigliamo vivamente di includerlo. Nonostante condividessimo un tavolo, abbiamo adorato l'atmosfera che hanno creato grazie alla possibilità di condividere impressioni con gli altri, la musica eccezionale e l'attenzione dello staff. Tutti 10. Se volete, arriviamo al dunque e vi raccontiamo cosa abbiamo mangiato.
11 bocconi e 8 commensali Intorno alla tavola
Quindi ti lasciamo con foto e descrizione dei piatti che abbiamo provato. Eccezionalmente 12 morsi invece di 11, che fortuna!
1° morso: sìev puri di formaggio Guía, banana, uva passa, sidro e prosciutto iberico.
2° Morso: biscotto di barbabietola con tuorli di asparagi e lombo di girello.
3° Morso: melanzane candite, fetta di bacon, zuppa di miso e miele di more.
4° Morso: cachi in zuppa, sarda affumicata, zucca e foglie saline
5° Morso: rum-cola ai frutti di mare, foie royale, miso dorato, aria di galanga, rum al miele e pane fatto in casa
6° Morso: ostrica marinata con salsa tsensuyu e succo di salicornia
7° Morso: avocado fritto alla fiamma, caviale Osetra, crema di agrumi al pepe rosa, insalata di guava e geranio
8° Morso: fula senbei con shiso e riso in crosta di riccio
9° Morso: duo di wagyu stagionato 30 giorni con tartare di porro, lamina di tartufo e il suo succo
10° Morso: formaggi di Finca de Uga (Lanzarote)
11° Morso: Corallo di more, financier di carota impregnato di gel di cassis, mango e coriandolo, foglie e petali croccanti di vaniglia glassati in azoto liquido
12° Morso: torta al cioccolato, biscotti alle noci, gelatine e cioccolato fondente
Il menu viene cambiato una volta al mese e, come ci ha detto Juan Bertolín, Di solito includono materie prime locali, come il formaggio Flor de Guía, la fula, i formaggi della Finca de Uga di Lanzarote, alcuni vini, ecc. Ti assicuriamo che ciò che proverai durante l'esperienza Intorno alla Tavola non ti lascerà indifferente. Questi sono “esperimenti” che non avrai mai provato prima.
Servizio e attenzione
Durante tutta la degustazione, Lo chef Juan Bertolín spiega gli ingredienti che fanno parte di ogni boccone. Come avviene per ogni piatto, il sommelier spiega il vino che lo accompagna se assumi l'abbinamento. Da notare che una parte dei vini proveniva, come può essere, dalle Isole Canarie la malvasía frizzante di El Grifo (Lanzarote) o la bianca di Los Hoyos (Gran Canaria), anch'essa della varietà malvasía.
Infine, Il pasticcere responsabile di LaBoh procede con la spiegazione dei dessert. Insomma una cena spettacolo completa, presentazione dei piatti, sapori e servizio unici. Come qualcuno che va a uno spettacolo, davvero. Inoltre la spiegazione di ogni piatto è data anche in inglese e tedesco.
Prezzo dell'esperienza A tavola
Naturalmente, come ogni spettacolo, il suo prezzo va pagato. Il costo della degustazione Intorno al Tavolo presso LaBoh è di €85 a persona. Come abbiamo detto, L'abbinamento è a parte e ha un prezzo di 40€., ma è facoltativo. Tuttavia, consigliamo vivamente di includerlo. Come avrete visto non è solo questione di spettacolo, cucina e ambiente esclusivo.
Devi tenere presente che la materia prima che assaggerai durante Around the Table è di alta qualità e solitamente a prezzi elevati sul mercato: ostriche, foie, caviale, carne di wagyu, pesce locale, vini da raccolti limitati, ecc. Oltretutto, La degustazione dura circa 3 ore. Cioè, se analizziamo il tutto, il prezzo possiamo addirittura dire che è economico.
Prenotazioni e contatti
Siamo sicuri che dopo avervi raccontato la nostra esperienza sarete invogliati a prenotare prima o poi a LaBoh, presso l'hotel Bohemia Suites. Tieni presente che il ristorante è aperto dal martedì al sabato solo a cena. Inoltre il servizio inizia alle ore 20:00 per tutti i commensali.. Puoi prenotare telefonicamente o via email:
+34 928 563 400
Allo stesso tempo, sappiate che affinché il servizio venga erogato, sarà sufficiente che ci sia almeno un commensale. Cioè, non è necessario che ci siano un minimo di 8 persone. Naturalmente il massimo sarà sempre per 8 e condividerete il tavolo con tutti.
Se hai il coraggio di provarlo, lasciaci un commento qui, vogliamo sapere cosa ne pensi e se ti ha sorpreso tanto quanto noi, te lo perderai?
Vi raccontiamo l'esperienza Intorno alla tavola nel nostro podcast
Guide di Gran Canaria
Infine, Sì, oltre a mangiare nel i migliori ristoranti di Gran Canaria, Se vuoi conoscere il lato più autentico dell'isola ti consigliamo di dare un'occhiata alla nostra sezione Guide di Gran Canaria cliccando sul seguente link. In questo modo non dovrai preoccuparti di organizzare dal primo minuto il tuo itinerario di vacanza, lo abbiamo già fatto noi per te.
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