Гофио — типичная еда с Канарских островов, которая выглядит как мука и готовится из жареные и молотые крупы, Может быть гофио просо или гофио кукурузное, гофио пшеничное, смесь или мультизерновая. Есть даже гофио, приготовленное из 7 злаков или из бобовых, например, из нута. Его можно принимать, просто смешав с молоком на завтрак, в рагу или пюре во время основного приема пищи. Также в несколько более изысканных блюдах, таких как рецепт мусс гофио или Эскалдона. Ниже мы дадим вам более подробную информацию об этой основной пище в рационе канареек и их предков.
Что такое канарское гофио
История гофио восходит к доиспанским временам. Это был один из основных продуктов питания канарских аборигенов. изготавливается из зерен ячменя и других жареных круп. После обжаривания их измельчали вручную на каменных мельницах. Эту муку называли «гофио», а также «ахорен». (последнее только к ячменю). С тех пор и его название, и обычай включать его в ежедневный рацион сохраняются на Канарских островах и по сей день. С течением времени были введены другие виды, такие как пшеница, просо или кукуруза, и в настоящее время они являются одними из наиболее распространенных. Точно так же вы должны знать, что во времена голода канарцы приходили делать гофио из корня папоротника (Pteridium aquilinum), очень распространенное растение почти на всех Канарских островах.
Сегодня гофио из папоротника и ячменя практически забыто. Также Некоторые этапы процесса производства этого суперпродукта механизированы.. Разумеется, всегда сохраняя часть ремесленного процесса, унаследованного от мастеров-мельников. Однако, как и в случае почти со всеми обработанными пищевыми продуктами, всегда найдутся гофио, более кустарные, чем другие. Ниже мы покажем вам старая мельница XNUMX века, которую мы можем посетить в городе Фиргас.
Гофио недвижимость
Хотя это слегка обработанная пища, на самом деле она изготовлена из 100% натуральных ингредиентов без добавок, сахара и консервантов. То есть, Обычно он состоит в основном из цельного зерна, семян и бобовых, как мы покажем вам ниже. Таким образом, мы сталкиваемся с пищей высокой пищевой ценности, поскольку она обеспечивает широкий спектр необходимых питательных веществ. Следовательно Многие канарские семьи включают гофио в рацион своих детей с раннего возраста.. На Канарских островах гофио является явной заменой другой, более обработанной и коммерческой муки, которую смешивают с молоком в бутылках.
Аналогично Канарские спортсмены обычно потребляют его, учитывая хорошее количество углеводов и низкое содержание жиров.. Рекомендуется употреблять как перед тренировкой, чтобы дать вам достаточно энергии и вы могли выступать, так и после тренировки, чтобы восстановление прошло быстрее. С другой стороны, существуют и типичные энергетические батончики гофио или «гофи-бар», но здесь мы уже столкнулись более обработанная пища и, следовательно, менее полезная, поскольку она содержит такие сахара, как глюкозный сироп и шоколад.
Наконец, поскольку он в основном состоит на 100% из цельного зерна, Эта поджаренная мука служит регулятором кишечника благодаря высокому содержанию клетчатки.. То есть поможет вам сходить в туалет.
Рецепты с гофио и применение
Плюс принимайте его на завтрак с молоком и добавляйте в рагу, например, кресс-салат, есть несколько типичные канарские блюда приготовленный из этой канарской муки. И, как вы можете прочитать в следующих строках, его можно есть как со сладкими, так и с солеными блюдами. В случае со сладостями мусс гофио и пелла выделяются.
Хотя можно сказать, что пелла может быть сладкой или соленой и даже сочетание сладкого и соленого вкуса. Это тот случай, который мы покажем вам ниже: в пелле замешаны гофио, молоко, сыр и мед или тростниковая патока. На Гран-Канарии мы также обычно добавляем сухофрукты, например миндаль.
Что касается пикантных рецептов, то Явным героем является бланшированный гофио или эскальдон, который в основном готовится путем добавления к муке рыбного или мясного бульона. (например, из канареечного горшка). В Гран-Канария Обычно его принимают в сопровождении красный лук и немного жареного чеснока, как показано ниже.. С другой стороны, есть острова вроде Ла-Пальмы, где добавляют кусочки сыра, перца, мяса...
Надеемся, что после этого мини Мастер-класс о том, что такое гофио, было вам полезно. После посещения островов с друзьями из-за границы нам стало ясно одно: либо вам там нравится, либо совсем не нравится. Прежде всего, оно обычно стоит дороже для тех, кто не привык есть его с детства. Мы рекомендуем вам начать с самого простого способа — вкуснейшего мусса гофио.. Если оно вам нравится, даже если оно не имеет ничего общего со вкусом, вы можете поднять себе настроение бланшированный гофиоКак Его можно попробовать практически во всех канарских ресторанах.
Где купить за пределами Канарских островов
Этот продукт Он присутствует во всех супермаркетах на Канарских островах., независимо от рассматриваемой цепочки. Мы не знаем, сможете ли вы получить его в Mercadona в Мадриде или Carrefour в Малаге, но сообщаем вам, что может купить гофио онлайн даже на Амазоне чтобы вы получили его у себя дома.
Видео о различных вариантах использования гофио
Ниже мы оставляем вам небольшое видео наш канал на YouTube с основным применением этих жареных и молотых злаков.
Где попробовать лучшее гофио обжигающий на Гран-Канарии?
По мнению нашего сообщества Instagram @welovegrancanaria, лучшее бланшированное гофио на Гран-Канарии можно попробовать в следующих ресторанах:
- Блондинка Меленара (Тельде)
- Палец Бога, Пуэрто-де-лас-Ньевес (Агаэте)
- Перико Жуниор, Хойя дель Посо (Тельде)
- Бар Ка’Маноло, Эль-Мадроньяль (Санта-Бригида) – приготовленный на мясном бульоне
- Эль Эскондите, Вальсекильо
- Моряк, Las Canteras (Las Palmas de Gran Canaria)
- Братство Талиарте (Тельде)
- Ла Марисма, Эль-Альтильо (Мойя)
- Бистро La Catedral, Арукас
- Лос Чоррос, Фиргас
И, наконец, наш фаворит в Лиагоре Канарские острова. Если хотите, можете оставить свои рекомендации в комментариях блога.
Путеводители по Гран-Канарии
Если вы читаете нас впервые, позвольте представиться, мы — цифровой гид по острову, где вы можете найти бесконечную информацию о что посмотреть на Гран-Канарии самостоятельно с точки зрения местного жителя. У вас есть все подробности, нажав ниже.
Somos Ruth & Jorge, Гран-Канарские люди с путешествующей душой. Эксперты в сфере туризма и цифрового маркетинга. Мы делимся самой аутентичной стороной Гран-Канарии (где мы живем) и… нашими приключениями по всему миру!
Мария игра в кости
Мне он нравится, но я его не принимаю, потому что думаю, что от него я потолстею. Люди говорят мне, что гофио не делает тебя толстым... Я спрашиваю тебя: гофио делает тебя толстым? Спасибо за объяснение, я не канарец!
Местный гид Гран-Канария игра в кости
Это молотые злаки! В каждой диете его рекомендуют вместе с фруктами, овощами, рыбой, яйцами, мясом и т. д., но это не значит, что вы будете есть только это, женщина 🙂
душ игра в кости
Здравствуйте: Я хотел бы знать, можно ли долго хранить гофио до употребления в пищу. Если это возможно, то как бы его спасти. Спасибо за ваше время. Привет
Местный гид Гран-Канария игра в кости
Привет!! Да, конечно, как и любую другую муку, ее можно хранить в герметичной стеклянной банке, и она прослужит долго. Всего наилучшего
Фрэнки игра в кости
Гофио - это не мука... Мука изготавливается из сырых злаков... В случае гофио ее готовят (поджаривают и измельчают) перед употреблением в чистом виде... Один из оригинальных гофио правда состоит в том, что он был сделан из корень канарского папоротника, также просо (не кукуруза, не будем забывать, что это канарский продукт питания и там, где в других местах наше просо называют кукурузой, здесь говорится и называется пшено, а не кукуруза), ячмень, пшеница и и т. д. крупы.
Местный гид Гран-Канария игра в кости
Привет, Фрэнки!! Согласно РАЭ, мука представляет собой порошок, получаемый в результате измельчения семян пшеницы или других семян. Не делая различия между тем, сырая крупа или нет.
С другой стороны, мы объясняем, что такое гофио для человека не с Канарских островов, поэтому приводим примеры и используем такие существительные, как кукуруза, чтобы наша статья была максимально поясняющей. Мы предполагаем, что каждый житель Канарских островов знает, что такое гофио, и ему не нужно искать его в Google. Привет 🙂