No restaurante Os bastidores de Chago en Gáldar você se encontrará com uma aposta para o produto local de Gran Canaria e outras Ilhas Canárias. E parece que 80% do gênero do cardápio é produzido nas Ilhas Canárias. Ao mesmo tempo, eles têm uma grande variedade de vinhos e cervejas das Ilhas. Eles são na cidade velha de Gáldar, a poucos passos da Plaza de Santiago A seguir, contamos aqui sobre nossa experiência gastronômica.
Restaurante La Trastienda de Chago, Gáldar
Este restaurante é localizado dentro de uma casa antiga Gáldar, dedicado à restauração há décadas. Hoje tem uma decoração muito cuidada e um ambiente semelhante ao de uma típica sala dos fundos das Canárias. Um dos encantos de La Trastienda de Chago é a sua vasta gama de vinhos e cervejas das Canárias.. Na verdade eles se autodenominam “Enoteca”. Tivemos o luxo de experimentar uma cerveja Lanzarote muito saborosa que recomendamos, La Capitán. Também o VidSnt2 vermelho do Casta Listán Negro e Tintilla cultivada em Monte Lentiscal, Santa Brígida. Espetacular!
Eles variam o cardápio. Quando fomos, tentamos alguns tomates temperados com cebola (ambos Gáldar), delicioso! Também provamos um Queijo de ovelha da Guia curado com figo da Índia e outro Tejeda ovelha e cabra. Muito ricos.
Continuamos com alguns vegetais locais defumados com brotos de videira. Aparentemente o rebento é o que resta na videira após a poda. Foi a primeira vez que tentamos. Eles estavam super saborosos e frescos.
Por fim, testamos o batatas fritas (batatas Moya) com presunto de bolota. Cozinham bem os ovos (sem que fiquem crus) e parece que também têm páprica doce. Adorámos este prato.
No que diz respeito às sobremesas, não poderíamos sair sem nos surpreendermos com as suas especialidades. Um para os amantes do chocolate e outro com um toque canário: o pão de ló Moya banhado em Whisky.
Horários e contacto
La Trastienda de Chago está aberta apenas de quinta a sábado, das 13h00 às 17h00. Também das 20h00 às 23h00 às sextas e sábados. O restaurante não é muito grande, por isso recomendamos fazer reserva. Principalmente às sextas e sábados. O número de telefone é 928897254 e está localizado na rua Andamana, 5, a poucos passos da Freguesia de Santiago..
Finalmente, se você não conhece muito bem Gáldar, Recomendamos que você dê uma olhada no post com o essencial o que ver em Gáldar. E, para ficar a par de todas as novidades sobre onde comer na Gran Canaria e o que planear fazer, siga-nos no @welovegrancanaria.
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