Recentemente, tivemos a oportunidade de aproveite a experiência ao redor da mesa no LaBoh, Hotel Bohemia Suítes e Spa. Se esta é a primeira vez que você lê sobre isso, preste atenção nas linhas a seguir porque Têm uma proposta muito original, criativa e exclusiva para os amantes da gastronomia em Gran Canaria.
Ao redor da mesa, hotel Bohemia Suites and Spa
O Bohemia Suites and Spa, em Playa del Inglés É um hotel de cinco estrelas com uma forte aposta na gastronomia e na cocktails. Recentemente, um de seus restaurantes, o LaBoh (de LaBohRazão y LaBohemia), criou uma experiência inovadora chamada Around the table. Aqui o chef Juan Bertolín e sua equipe desenvolvem suas criações e pratos inspirados em suas viagens. O género que utilizam para as suas criações são principalmente produtos locais e nacionais, embora por vezes incluam ingredientes de outras partes do mundo..
A cozinha ou laboratório fica visível para os comensais, para que você possa ver o processo envolvido em cada prato.. A experiência inclui um degustação de 11 petiscos servidos em mesa compartilhada por no máximo 8 comensais. O emparelhamento é opcional, o que definitivamente recomendamos incluir. Apesar de partilharmos uma mesa, adoramos o ambiente que criaram para poder partilhar impressões com outras pessoas, a música excepcional e a atenção do pessoal. Todos os 10. Se quiser, vamos direto ao ponto e contamos o que comemos.
11 mordidas e 8 comensais ao redor da mesa
Então nós deixamos você com fotos e descrição dos pratos que experimentamos. Excepcionalmente, 12 mordidas em vez de 11, que sorte!
1ª mordida: simev puri de queijo da Guia, banana, passas, cidra e presunto ibérico.
2ª mordida: biscoito de beterraba com gemas de aspargos e lombo de prata.
3ª mordida: berinjela cristalizada, fatia de bacon, sopa de missô e mel de amora.
4ª mordida: caqui na sopa, sardinha defumada, abóbora e folhas salinas
5ª mordida: rum-cola de frutos do mar, foie royale, missô dourado, ar de galanga, rum com mel e pão caseiro
6ª mordida: ostra em conserva com molho tsensuyu e suco de salicórnia
7ª mordida: abacate frito na brasa, caviar Osetra, creme cítrico de pimenta rosa, salada de goiaba e gerânio
8ª Mordida: fula senbei com shiso e arroz com crosta de ouriço
9ª Mordida: duo de wagyu maturado 30 dias com tártaro de alho-poró, laminado de trufas e seu suco
10ª mordida: queijos da Finca de Uga (Lanzarote)
11ª mordida: Coral de amora, cenoura financier impregnada com géis de cassis, manga e coentro, folhas crocantes de baunilha e pétalas congeladas em nitrogênio líquido
12ª mordida: bolo de chocolate, biscoitos de nozes, jujubas e chocolate amargo
O cardápio muda uma vez por mês e como nos contou Juan Bertolín, Geralmente incluem matérias-primas locais, como o queijo Flor de Guía, o fula, os queijos da Finca de Uga de Lanzarote, alguns vinhos, etc. Garantimos que o que experimentar durante a experiência Around the Table não o deixará indiferente. Estas são “experiências” que você nunca terá tentado antes.
Serviço e atenção
Durante toda a degustação, O chef Juan Bertolín explica os ingredientes que compõem cada mordida. Como acontece com todos os pratos, o sommelier explica o vinho que o acompanha se você contratar a harmonização. De referir que parte dos vinhos eram provenientes das Ilhas Canárias, como se pode o espumante malvasía de El Grifo (Lanzarote) ou o branco de Los Hoyos (Gran Canaria), também da casta malvasía.
Finalmente, O confeiteiro encarregado do LaBoh passa a explicar as sobremesas. Resumindo, um jantar show completo, apresentação de pratos, sabores e atendimento únicos. Como alguém indo a um show, na verdade. Além disso, a explicação de cada prato também é dada em inglês e alemão.
Preço da experiência À volta da mesa
É claro que, como todo espetáculo, seu preço deve ser pago. O custo da degustação Around the Table no LaBoh é de 85€ por pessoa. Como dissemos, O emparelhamento é à parte e tem o preço de 40€., mas é opcional. No entanto, recomendamos fortemente incluí-lo. Como você deve ter percebido, não se trata apenas de show, gastronomia e ambiente exclusivo.
É preciso ter em mente que a matéria-prima que você irá provar durante a Volta à Mesa é de primeira qualidade e geralmente a preços elevados no mercado: ostras, foie, caviar, carne wagyu, peixe local, vinhos de colheitas limitadas, etc. Além do mais, A degustação dura cerca de 3 horas. Ou seja, se analisarmos tudo, o preço podemos até dizer que é barato.
Reservas e contato
Temos certeza que depois de contar sobre nossa experiência você será incentivado a reservar mais cedo ou mais tarde em LaBoh, no hotel Bohemia Suites. Você deve ter em mente que o restaurante está aberto de terça a sábado apenas para jantar. Além disso, o atendimento começa às 20h para todos os comensais.. Você pode reservar por telefone ou email:
+34 928 563 400
Ao mesmo tempo, saiba que para que o serviço seja prestado, desde que haja pelo menos um lanchonete, será suficiente. Ou seja, não precisa haver no mínimo 8 pessoas. Claro, o máximo será sempre 8 e você dividirá a mesa com todos.
Se você se atreve a experimentar, deixe um comentário aqui, queremos saber o que você achou e se te surpreendeu tanto quanto nós, vai sentir falta?
Contamos a você sobre a experiência Ao redor da mesa em nosso podcast
Guias da Gran Canária
Finalmente, Sim, além de comer no melhores restaurantes em Gran Canária, Se pretende conhecer o lado mais autêntico da ilha, sugerimos que consulte a nossa secção de Guias de Gran Canaria clicando no seguinte link. Assim você não terá que se preocupar em organizar seu roteiro de férias desde o primeiro minuto, nós já fizemos isso para você.
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