Gofio on tyypillinen Kanariansaarten ruoka, joka näyttää jauholta ja on valmistettu paahdetut ja jauhetut viljat. Voi olla hirssi gofio tai maissi gofio, vehnä gofio, sekoitus tai monijyvä. On jopa gofio, joka on valmistettu 7 viljasta tai palkokasveista, kuten kikherneistä. Tämä voidaan ottaa yksinkertaisesti maitoon sekoitettuna aamiaiseksi, muhennoksissa tai soseessa pääaterioiden yhteydessä. Myös hieman monimutkaisemmissa ruoissa, kuten resepti gofio mousse tai escaldónista. Alla annamme sinulle lisätietoja tästä perusruoasta kanarialinjojen ja heidän esi-isiensä ruokavaliossa.
Mikä on Kanarian gofio
Gofion historia juontaa juurensa esilatinalaisamerikkalaiseen aikaan. Se oli yksi Kanarian aboriginaalien pääruoista valmistettu ohran jyvistä ja muista paahdetuista viljoista. Kun ne oli paahdettu, ne jauhettiin käsin kivimyllyissä. He kutsuivat tätä jauhoa "gofio" ja myös "ahoren" (jälkimmäinen vain ohralle). Siitä lähtien sekä sen nimi että tapa sisällyttää se päivittäiseen ruokavalioon on säilynyt Kanariansaarilla tähän päivään asti. Vuosien varrella on otettu käyttöön muita tyyppejä, kuten vehnää, hirssiä tai maissia, ja ne ovat tällä hetkellä yksi yleisimmistä. Samoin sinun pitäisi tietää, että nälänhädän aikana kanarialaiset tulivat tekemään gofioa saniaisen juuresta (Pteridium aquilinum), erittäin runsas kasvi lähes kaikilla Kanariansaarilla.
Nykyään saniaisesta ja ohrasta valmistettu gofio on käytännössä unohdettu. Myös Jotkut tämän superruoan valmistusprosessin vaiheista on koneistettu. Tietysti aina säilytetään osa myllymestareilta perittyä käsityöprosessia. Kuitenkin, kuten lähes kaikkien jalostettujen elintarvikkeiden kohdalla, on aina joitain gofioita, jotka ovat käsityöläisempiä kuin toiset. Alla näytämme sinulle a vanha mylly XNUMX-luvulta, jossa voimme vierailla Firgasin kaupungissa.
Gofio-ominaisuudet
Vaikka se on hieman jalostettu ruoka, se on todella valmistettu 100 % luonnollisista ainesosista ilman lisäaineita, sokereita tai säilöntäaineita. Tarkoittaen, Se koostuu yleensä täysjyväviljasta, siemenistä ja palkokasveista, kuten alla näytämme. Siksi kohtaamme ravintoarvoltaan korkean ruoan, koska se sisältää laajan valikoiman välttämättömiä ravintoaineita. Siten Monet Kanarian saarten perheet sisällyttävät gofion lastensa ruokavalioon pienestä pitäen.. Kanariansaarilla gofio on selkeä korvike muille jalostetuille ja kaupallisemmille jauhoille, joita käytetään sekoittamaan maitoon pulloissa.
Samoin Kanariansaarten urheilijat yleensä kuluttavat sitä, koska se tarjoaa hyvän hiilihydraattimäärän ja alhaisen rasvapitoisuuden.. Suosittelemme nauttimaan sekä ennen harjoittelua, jotta saat tarpeeksi energiaa ja jaksaisit, että harjoituksen jälkeen, jotta palautuminen olisi nopeampaa. Toisaalta on myös tyypillisiä gofio energiapatukat tai "gofi-patukat", mutta tässä ollaan jo edessä jalostetumpi ruoka ja siksi vähemmän terveellinen, koska se sisältää sokereita, kuten glukoosisiirappia ja suklaata.
Lopuksi, koska se koostuu pääasiassa 100 % täysjyväviljasta, Nämä paahdetut jauhot toimivat suoliston säätelyaineena korkean kuitupitoisuuden ansiosta.. Eli se auttaa sinua menemään vessaan.
Reseptit gofiolla ja käyttötarkoitukset
Además de ota se aamiaiseksi maidon kanssa ja sekoita muhennoksiin, kuten vesikrassiin, on useita tyypillisiä kanarialaisia ruokia valmistettu tästä Kanarian jauhosta. Ja kuten voit lukea seuraavilta riveiltä, voit syödä sitä sekä makeissa että suolaisissa ruoissa. Makeisten tapauksessa gofio mousse ja pella erottuvat.
Vaikka voimme sanoa, että pella voi olla makeaa tai suolaista ja jopa yhdistämällä makeita ja suolaisia makuja. Tämä on tapaus, jonka näytämme sinulle alla, pellassa on vaivattua gofioa, maitoa, juustoa ja hunajaa tai ruokomelassia. Gran Canarialla lisäämme yleensä myös kuivattuja hedelmiä, kuten manteleita.
Mitä tulee suolaisiin resepteihin, Selkeä päähenkilö on blanšoitu gofio tai escaldón, joka valmistetaan pääasiassa lisäämällä jauhoihin kalalientä tai lihalientä. (esimerkiksi kanarian ruukusta). Sisään Gran Canaria Se otetaan yleensä mukana punasipulia ja paistettua valkosipulia alla olevan kuvan mukaisesti. Toisaalta on saaria, kuten La Palma, jotka lisäävät juustoa, pippuria, lihaa...
Toivomme, että tämän minin jälkeen masterclass siitä, mitä gofio on, on ollut sinulle hyötyä. Yksi asia on tullut meille selväksi vieraillessamme saarilla ulkomaisten ystävien kanssa, joko rakastat sitä tai et pidä siitä ollenkaan. Ennen kaikkea se maksaa yleensä enemmän niille, jotka eivät ole tottuneet syömään sitä lapsesta asti. Suosittelemme aloittamaan kokeilemalla sitä helpoimmalla tavalla, herkullista gofio-moussea. Jos pidät siitä, vaikka sillä ei olisi mitään tekemistä maun kanssa, voit piristää itseäsi a vaalennettu gofioKuin Käytännössä kaikissa Kanarian ruokaravintoloissa voit kokeilla sitä.
Mistä ostaa sitä Kanariansaarten ulkopuolella
Tämä tuote Sitä on kaikissa Kanariansaarten supermarketeissa, riippumatta kyseessä olevasta ketjusta. Emme tiedä, saatko sen Madridin Mercadonassa tai Malagan Carrefourissa, mutta ilmoitamme, että voit osta gofio netistä jopa Amazonissa niin saat sen kotiin.
Video gofion eri käyttötavoista
Alla jätämme sinulle a pieni video YouTube-kanavamme näiden paahdettujen ja jauhettujen viljojen pääkäyttötarkoituksissa.
Mistä paras gofio poltettu Gran Canarialla?
Yhteisömme mukaan Instagram @welovegrancanaria, Gran Canarian paras blansoitu gofio, voit nauttia seuraavissa ravintoloissa:
- Blondi, Melenara (Telde)
- Jumalan sormi, Puerto de Las Nieves (Agaete)
- Perico Junior, Hoya del Pozo (Telde)
- Bar Ca' Manolo, El Madroñal (Santa Brígida) – tehty lihaliemellä
- El Escondite, Valsequillo
- Merimies, Las Canteras (Las Palmas de Gran Canaria)
- Taliarten veljeskunta (Telde)
- La Marisma, El Altillo (Moya)
- La Catedral Bistro, Arucas
- Los Chorros, Firgas
Ja lopuksi suosikkimme Liágora Canarialla. Halutessasi voit jättää suosituksiasi blogin kommentteihin.
Gran Canarian oppaat
Jos tämä on ensimmäinen kerta, kun luet meitä, esittele itsemme, olemme digitaalinen opas saarelle, josta löydät loputtomasti tietoa mitä nähdä Gran Canarialla yksin paikallisen näkökulmasta. Saat kaikki tiedot napsauttamalla alla.
Olemme Ruth & Jorge, Gran Canarian ihmisiä, joilla on matkustava sielu. Matkailun ja digitaalisen markkinoinnin asiantuntijat. Jaamme Gran Canarian (missä asumme) aidoimman puolen ja… seikkailumme ympäri maailmaa!
Maria noppa
Rakastan sitä, mutta en ota sitä, koska luulen, että se lihottaa minua. Ihmiset sanovat minulle, että gofio ei lihota... Kysyn sinulta: lihottaako gofio sinua? Kiitos selityksestä, en ole kanarialainen!
Paikallinen opas Gran Canaria noppa
Ne ovat jauhettuja viljoja! Jokaisessa ruokavaliossa sitä suositellaan hedelmien, vihannesten, kalan, kananmunien, lihan jne. kanssa, mutta se ei tarkoita, että aiot syödä vain sitä, nainen 🙂
Tervetuloa noppa
Hei: Haluaisin tietää, voidaanko gofio säilyttää pitkään kulutukseen asti. Jos tämä on mahdollista, miten se säästyisi. Kiitos ajastasi. Terveisiä
Paikallinen opas Gran Canaria noppa
Hei!! Kyllä, tietysti, kuten kaikki muut jauhot, voit säilyttää sen ilmatiiviissä lasipurkissa ja se säilyy pitkään. Kaikki parhaat
Franky noppa
Gofio ei ole jauho... Jauhot valmistetaan raakaviljasta... Gofion tapauksessa se keitetään (paahdetaan ja jauhetaan) ennen sellaisenaan nauttimista... Yksi alkuperäisistä gofioista on totta, että se on valmistettu Kanarian saniaisen juuri, myös millo (ei maissi, älkäämme unohtako, että se on Kanarian ruokatuote ja missä muualla he kutsuvat meidän millo maissia, täällä sanotaan ja kutsutaan millo, ei maissi), ohraa, vehnää ja niin edelleen, viljat.
Paikallinen opas Gran Canaria noppa
Hei Franky!! RAE:n mukaan jauho on jauhe, joka syntyy vehnän tai muiden siementen jauhamisesta. Ilman eroa sen välillä, onko vilja raakaa vai ei.
Toisaalta selitämme, mitä gofio on henkilölle, joka ei ole kotoisin Kanariansaarilta, siksi annamme esimerkkejä ja käytämme substantiivit, kuten maissi, jotta artikkelimme on mahdollisimman selittävä. Oletamme, että jokainen Kanariansaarten asukas tietää, mitä gofio on, eikä heidän tarvitse etsiä sitä Googlesta. Terveisiä 🙂